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オーナーの井岡さんが「バズハウス」をオープンしたのは、なんと1980年。今から37年も前のことです。
もともと井岡さんは東京でエンジニアとしてサラリーマンをしていましたが、学生のころから飲食に興味があり、ご両親が所有する別荘が伊豆高原にあったというご縁でこの地に自分のお店を持つことを決心。29歳で脱サラして夢を叶えました。

今都会ではプレミアムバーガーがトレンドで本場アメリカから人気のバーガーショップが続々と日本に上陸していますが、「バズハウス」のハンバーガーは37年前から「プレミアム」。パティはお店で挽いた牛肉100％ミンチを使い、トッピングしているベーコンは鹿児島豚を桜のチップで燻製にした自家製、バウンズは北海道産の小麦を全粒粉に挽いて天城の水でこね、富士山の溶岩石を敷いたオーブンで焼いています。まさにここでしか味わえない絶品プレミアムバーガーです。

ハンバーガーだけでなくメニューはどれも井岡さんの拘りに溢れていますが、その中でもオープン当初から拘り抜いているのが
「エスプレッソ」。
今でこそエスプレッソを楽しめるお店はたくさんありますが、37年前は青山や六本木でさえ貴重だったそうです。そんな時代に井岡さんは本場イタリアから〈ラ・ベビーナ〉という手動マシーンを購入してお店で提供していました。
「バズハウス」にとって〈ラ・ベビーナ〉は初代エスプレッソマシン。二代目に〈ラ・チンバリ〉、三代目に〈ラ・バボーニ〉、そして現在はイタリアン・レッドのボディが魅力的な本格マシーンの四代目〈ラ・マルゾッコ〉が活躍中です。
スタイルも味も一貫して井岡流を貫いてきた「バズハウス」。これまでもそしてこれからも、カジュアルに陽気に「本物の味」を楽しめる
伊豆高原のレジェンドカフェです。