2009年7月アーカイブ

今日はこんなに沢山の夏野菜を社員のお父様からいただきました。

ご自宅で畑をされていて、どれも採れたて!とってもおいしそうです。

 

かぼちゃの表面をよーく見て下さい。コレ何かで書いたわけはないですよ。

かぼちゃの実が大きくなる途中で細工をして、表皮そのものに文字を浮き出させてあるんです。すごいですよね。社長も大感激。ありがとうございます!

 

さて、かぼちゃは保存が長く利くので、夏に採れたかぼちゃを冬まで保存して寒い季節もおいしくいただけます。

冬至にかぼちゃを食べると風邪を引かないというのは、ビタミンA、C、カロチン、たんぱく質、脂肪など栄養豊富なかぼちゃを黄色野菜の少ない冬に食べることを習慣とした昔の人の知恵ですね。

 

メープルハウジングの今日のおやつは「かぼちゃのマスカルポーネサラダ」。

かぼちゃの種を取って、適当な大きさに切って蒸します。熱々の内にマスカルポーネチーズをたっぷりと絡めて、干しぶどうを散らせば出来上がり。

ほっくほっくのかぼちゃにコックリとしたマスカルポーネがぴったりの合性。干しぶどうの酸味が味を引締めて激ウマです。(ぜひ、お試し下さい。)

マスカルポーネの量はお好みで加減して下さい。干しぶどうの鉄分やチーズのカルシュウムも加わり栄養バランスもパーフェクトなおやつです。

 

明日は「蒸かし新じゃがのバターのせ」・・・なんて書くと気取ってますが、写真の新じゃがいもをシンプルに蒸かしてバターでいただきまーす。

新じゃがは蒸かしている最中もとってもいい匂いがして、幸せ一杯な気分になります。

ああ、明日が待ちどおしい!

手の込んだ「スイーツ」も大好きですが、夏バテしないようにヘルシーな夏野菜のおやつはいかがでしょうか。

 

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