海の幸　山の幸
 
というわけで、お裾分けで頂いた貴重な「地のり」＆「はんばのり」＆「目刺し」を
 
ありがたく我が家の食卓に。
 

「はんばのり」は火で炙り、手で揉んで鰹節と混ぜて、炊たてご飯にふりかけのようにまぶしたら
 
お醤油を少し垂らしていただきます。
 
火に炙ると黒っぽい色のはんばがみるみる鮮やかな緑色になって、

ぷーんと磯の香がしてきます。歯ごたえのある独特の食感がやみつきになる美味しさです。
 

「地のり」は逆に火に炙らない方が香り良くいただけるような気がします。
 
いつもいただく焼きのりの倍近い厚みがあって、熱々のご飯の上に載せるとご飯の蒸気で
 
しんなりしてきて　これがまた超美味しい！

一膳目ははんばのりで、二膳目は地のりで、三膳目はどっちにしようかな？
 
何膳でもおかわりしたくなる美味しさです。

「はんばのり」も「地のり」も冬の寒い時期に磯の岩場で手作業で採取して天日に干して作る

ほんとうに手間隙のかかった食材なんです！（感謝！）
 
目刺しはもちろん頭ごとぱくり。程よくジューシーではらわたの苦味と塩加減が絶品です。
 

今日は、他に紀州の五代梅　北海道の一口しいたけのバター炒め　江戸前あさりの赤だし
 
あまーい玉子焼き　宇治の緑茶　という日本グローバルなスペシャルメニュー。
 
私の中ではミシュランなんかすっ飛ぶ美味しさと思っています。

ほんとうにご馳走様でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by　吉岡