初めて見ました泥付き生姜!




先日、地元で畑をやっている友人から、泥の付いた生姜をいただきました。
スーパーの袋に入った生姜しか見た事のない私にとって、泥付き生姜は初めてお目にかかりました!



タケノコイモの塩麹煮 (4).jpg



写真ではあまり大きく見えないですが、育ちもよく大振りな生姜でしたので、思い切ってブツ切りに!




タケノコイモの塩麹煮 (5).jpg


写真に写っている不思議なかたちの野菜はタケノコイモと呼ばれる根菜で、里芋とそっくりな味がします。
醤油をかけ網で焼けばホクホクとして、これまた絶品なのですが、煮くずれもしにくいので今回は煮物に決定。

先ほどの生姜と一緒に他の野菜と合わせ塩麹でお鍋に!
とても体の温まる冬の一品料理のご紹介でした。




タケノコイモの塩麹煮 (6).jpg


by水越
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