高級食材




先日、仕事がお休みの日に家の近くの河口へ
今晩の食材を取りへ行ってきました。
それはこの蟹です。



20130121ズガニ01.jpg



伊豆地方では「ズガニ」
遠く中国では「上海蟹」
和名「チュウゴクモクズガニ」
と呼ばれている高級食材です。



20130121ズガニ02.jpg20130121ズガニ03.jpg


グローブのように大きく膨らんだ手は
石の下に体を隠していてもハサミだけは水面から出ているので
かなり目立ちます。
確かに餌を取るには仕方がないと思いますが、一番の天敵の人間には
自分の居場所を自ら教えているなんてなかなかひょうきんな蟹ですね。

通常は蟹を紐で縛って、蒸して食べるようですが、
我が家では、簡単で一番おいしい味噌汁でいただきました。



20130121ズガニ04.jpg

鷲塚
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