熱海のイタリアン「テレマーレ」





美味しいパスタが食べたくて、熱海に在る「テレマーレ」に行ってきました。

こちらのお店はオープンキッチンの造りでカウンター席がメインのテーブルとなっているので、私のような料理好きな方にはお勧めですよ!(どこに行ってもジロジロとカウンターの中を覗いていますが、後学の為なので怪しいものではございません。)



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先ずはテレマーレお勧めの前菜、野菜が中心ですが沢山の食材が入っていて見ても食べても楽しめます!(女性向かな)


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そしてヴルスケッタなんですが、厚めのパンに細かく刻んだトマトが大盛り!
 
見た目はけっこうボリュームがありそうですが意外とアッサリとしていてペロッといただけます。


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そしてパスタはこの時期はサリが美味しいので、定番のボンゴレと小エビとトマトのパスタにしました。


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ボンゴレはワインで蒸したアサリは半生で取り出し、その後残りの煮汁を強力な火力でいっきに煮詰めて、茹で上がったパスタをそのスープの中に入れて少々炒めていました。
ども仕上がったパスタはアルデンテで完璧な仕上がり。

これは旨い!!  やっぱりこの時期アサリを食べなきゃ!

細かな仕事でそれぞれに拘りの逸品を創っているシェフは、どちらかといと見た目も仕事も板前さんなんですよ!


by山崎









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