今年も柿がなりました



我が家の柿は渋柿と甘柿と違う種類の柿が同じ木になっております。

元々は渋柿しかならない木でしたが、近所のおじさんに甘柿を接ぎ木してもらってから、
両方なるようになりました。



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桃栗3年、柿8年と良くいいますが、ちょっと記憶が曖昧になっていて定かでは無いですが、
確か接ぎ木をした翌年には甘柿がなっていたように思います。



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これって凄いことですよね。


ちょっと調べてみたのですが、甘柿は渋柿の突然変異種と考えられているそうで、
日本特産の品種なんだとか。
未熟時は渋いが熟すに従って渋さが抜け、甘みが強くなっていくという特性を持ちます。


燦々と太陽を浴びて育った柿。
渋柿はこうして干し柿に、甘柿はそのままで美味しく頂きました。



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ちなみに父とこの話をしていたときに
「桃栗3年、柿8年、梅はすいすい13年、柚子は大バカ18年」
なんて昔の人は言ったようですよ。

そんなに待っていられませんよね。


大内


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