知らないと損するかも？キンカンの効果的な食べ方

2016年1月31日 16:31 (株)メープルハウジング | 個別ページ | コメント(0)

暖かかった今年のお正月が終わったあと、その後しばらく寒い日が続いています。

空気が乾燥し、カゼやインフルエンザ等が流行する時期ですので、

手洗いうがいの慣行や、早めの就寝を心掛けた方が良いですね。

さて、お正月にキンカンを飾っていたご家庭も多いかもしれません。

中には「おせち料理の中に入ってたよ」って人もいるのかも。

キンカンは、ビタミンCやカルシウムが豊富なので、

カゼ予防や抗ストレスに効果的とも言われています。

我が家の庭にある、そんなキンカンの木がまだまだたくさんの実を付けており、

折角なので甘煮でも作ってみようかと思い立ちました。

甘煮にすると酵素もいっぱい入りますし。

まずは必要量を収穫します。

今回は目安として、大体約1キロ程度です。

ちなみに、採れたてのキンカンの実を口に放ると、とても甘いんですよ。

苦味も少なくて、柑橘系の良い香りが口いっぱいに広がります。

生で食べたこと無いって方は、是非試してみてください。

収穫出来たら、水でよく洗い、へたを取り除き、実に切れ目を4本くらい入れ、

たっぷりの水で10分ほど茹で、ゆっくりと冷水で冷ましながら放置します。

これが苦味を取るポイントとなります。

このまま3時間ほど水の中に放置したら、先ほど入れた切れ目から種を取り除きます。

大きさは小粒なキンカンですが、意外と種が多いのがキンカンの特徴です。

思ったよりたくさんの種が、中からゴロゴロと出てきます。

あとはこれに、砂糖500グラムと水カップ2杯とレモン汁を入れて、10分ほど煮るだけ。

適温にまで冷ましたら、これだけで完成です。

本当に簡単に出来ますよ。

ジャムの瓶に入れれば長期保存も出来ます。

そのまま食べても良し、シロップと一緒にお湯割りでも結構いけますよ。

紅茶やプレーンヨーグルトなんかに入れても、とても合います。

まだまだ寒さが厳しいですが、少しでもカゼ予防になれば幸いです。

是非お試しください。

石田

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