2017年6月アーカイブ



我が家の主夫は、

どんな料理もそつなくこなす

つわものなのですが、実は、

卵アレルギーで、少量の摂取でも

症状が出る体質なのです。



本当はお祝いごとの時、皆と一緒に

ケーキを食べたりしたいのですが、

それが出来ないでいました。





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が、しかし、2年ほど前の

Xmasの時から、家族の皆と一緒に

普通にケーキを食べ、祝える機会を

得ることができるようになりました。





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それは、住まいの近くに出来た

「コージーコーナー」が開発した、

小麦・卵・生クリームの代わりに、

米粉・大豆粉・豆乳を使用し、

大豆のにおいが残らないクリームを

使用した、アレルギー対応の

ケーキのお陰なのです。





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スポンジは、小麦や卵を使っていないと

思えないほど、普通のスポンジ同様

しっとり・もっちりとした食感で、

アレルギーを持っていない人が食べても

素直においしいと感じるケーキです。





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4日前からの予約が必要ですが、

我が家では誕生日ケーキ&Xmasと言えば、

定番のケーキになっています。





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家族の皆が、同じものを一緒に食べ、

一緒においしいと感じられること。

これこそが、本当に大切なことなのだと

実感しています。



NW





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横浜山下公園の近くにある、

1963年創業の

北欧料理レストラン"SCANDIA"。



1Fはカジュアルなレストラン、

2Fは少しお洒落して出かけたい、

クラシックなお店です。





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2Fへ上る階段には、北欧風?なのか、

板に彫刻されたものが並んでいます。

オーナーの八重子ママが笑顔で、

お客様を一人一人迎えてくれます。





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メニューはコースのみでなく、

アラカルトも充実。





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前菜には9種の盛り合わせと、

エスカルゴをいただきました。





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お店の名物は、ニシンの酢漬けと

サーモンとのこと。美味しいです!



フォアグラのパテやキャビアも

乗っています。ビールと白ワインで、

とてもいい気持ち。



メインの鯛とカニのグラタンや、

旬のアスパラサラダ、

完全に撮り忘れました。





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店内はこの雰囲気。





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そしてデザートは、

グランマニエのスフレ。





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アイスクリームの

ホットチョコレートがけ。





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1Fカジュアルレストランのメニュー。

お昼に気軽に利用できそうです。





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たまには横浜。

気分転換には最適です。



TS





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今日もそっと来ています。




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シジュウカラの親鳥達。

頻繁にエサを運んでいます。





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巣から出てくる時、何か

白いものをくわえているのですが、

卵の殻でしょうか?



親鳥が飛び立ってすぐに、

そっと巣の中をのぞきました。





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可愛い赤ちゃんがすくすくと...!



ベッドも上手にできています。

巣立ちの時も近そうです。



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富戸漁港で、

定置網に入った鯖を買ってきました。

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この時期の鯖は脂がのっています。

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今日は干物をつくります。

まずは頭と内臓をおとします。

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中骨と腹骨を切り落とします。

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身だけになりました。

新鮮でとてもキレイ。

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身に塩をかけて混ぜ、

一時間ほど放置します。

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しばらく置くと

鯖から水が出て身が締まります。

ずっと置いたままにすると

塩が入りすぎてしょっぱくなるので、

水で洗いカゴに入れて、水をきります。

太陽の日差しで、青色と銀色が

キラキラして宝石より美しい。

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これは一足先に干し始めた

鰯(イワシ)の丸干し。

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干し場の都合上、鰯(イワシ)の上で、

鯖(サバ)を干します。

鯖を洗った水が、鰯に滴り落ちますが、

気にしません。

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猫やカラスに盗られないよう、

もう一枚網をのせます。

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快晴で風も吹き、うまく水が抜けて、

上手に干せました。

(もし干し終わる前に雨が降って

しまっても、いったん冷凍し、

晴れから干しを再開すれば、

美味しい干物になります。)


皮のギザギザ模様は、

干していた網の目です。

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炙ります。

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今回も美味しくいただきました。

やっぱり鯖って美味しい!



NH





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たくさんいる中で、

ひときわ目をひいたのが

子ねこちゃんです。





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他のねこちゃんに

ちょっかいを出しては

ねこパンチされ、

それでも向かっていく...

やんちゃでかわいい。





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最終兵器を頂きました。

みな寄ってきて、

犬のように行儀よく

お座りで順番待ち。





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満足したねこちゃんは、

各自自由に遊び出し、

お休みタイムに。

ねこショット、存分に

お楽しみください。





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定期的に里親譲渡会も

開催しているようなので、

ねこ好きの方は是非

ご参加ください。


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一時間きっちり満喫しました。

また癒されに行きたいです。



CK





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伊豆高原に初の

「ねこカフェ」ができました。

国道沿いにあるのでずーっと

気になっていたのですが、

念願叶って行って参りました。





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ねこカフェ自体初体験なので、

どうすれば良いのか、

入口でまず確認。





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注意事項も守りましょう。

荷物は入口にある、

ロッカーに入れ、いざ入場◎





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入った途端、ねこちゃんたちが

一斉に近づいてきて...おーっ!

予想以上にたくさんいます。





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飲み物はフリードリンク付き、

コーヒーとココアを注文。
 




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ねこちゃんがいたずらしないよう、

完全防備で出てきます。





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壁にはねこちゃんの写真と紹介が

あるのでわかりやすいですが...





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あれ?同じ顔、どっち?

店員さんが「親子なんです」と。

納得^^みんな保護ねこですが、

とってもなつっこいです。





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店内の様子。

ねこの遊具が充実してます。





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もちろん、ねこちゃんお気に入り☆



私は実は犬派です。

しかし、ねこちゃんもかわいい。



この可愛さを伝えきれないので

次回もかわいい、

ねこショットをご紹介します。



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静岡県伊東市八幡野1132-8

TEL:0557-54-5000

営業時間:
(平日)12:00~20:00
(土日祝)11:00~20:00

定休日:毎週木曜日(臨時休有)

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CK





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赤ちゃんのうちから、

動物と触れ合ったりすると、

免疫力がアップする...ということで、



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息子を連れて、

自宅から最寄りの動物園

『伊豆アニマル・キングダム』へ

行ってきました。





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アニマル・キングダムはまさに

「動物たちとの触れ合い」を

コンセプトにしている動物園で、





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キリンやシマウマに

餌をあげることができたり、

ハリネズミやアルマジロにも

触ることができたりします。





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また、気が付けば檻(おり)も

最小限にとどめられていて、

動物達との一体感を

楽しむことができるんです^^





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この日は平日ということもあり、

それほど人も多くなかったので、

ゆっくり見学することができました。





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息子を抱いてまわっていくうちに、

素敵な名前のホワイトタイガーを、

発見です!(笑)





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息子にとっては初めての動物園でした。

記憶には残らないでしょうけど...(笑)



工夫が沢山、アニマル・キングダム。

大人も子供も楽しめ、癒される、

伊豆を代表する動物園です。


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(動物と触れ合うことで免疫力が...と、

最初に言いましたが、実は家で、

猫を飼っているんですけどね...)



by S





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先日掲載した弊社バードハウスを

制作して下さった、中村利克様より

シジュウカラの子育てについて、

お聞きすることができました。


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巣箱を出入りするシジュウカラを

撮影できたのは、内部でヒナが

誕生しているからです。


シジュウカラは、バードハウスに

苔でベッドを作り、動物の毛などで

シーツを作ってから、産卵して、

抱卵します。ヒナがかえるのには

4週間ほどかかります。

(ということは、5月には抱卵を

始めていたということですね...)


巣立ちは推定でこれから3週間後。

親鳥はヒナたちに餌を運び続け、

巣立ち間近には、なんと30分に

20回以上、餌を運びます。


***************


皆さんで楽しんで見守ってあげて

ください...ということでした。



私たちの日常と並行して、小さな

世界が展開しているのですね。



感慨深く見守らせていただきます。

中村様、有難うございました。



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弊社前のガーデンの木に、

ひっそりと備え付けられた巣箱。





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弊社業務風に言えば、

伊豆急・伊豆高原別荘地、

メープルハウジング敷地内、

デザイナーズマンション...

といった所でしょうか。





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長い間、お庭のオブジェと

なっていましたが、

三年越しになるこの初夏。

初めて可愛らしい入居者が...





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ほら!帰って来ました^^





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しばらくすると、

ちょこんと顔を出し、

様子をうかがって...





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飛び立ちました...!





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おそらく、シジュウカラと

思われる、小さくとも

勇ましい立ち姿。





小鳥が巣箱に住まうのは、

ヒナが育つまでの、ほんの

数週間。きちんとした契約は

交わしておりませんが、一同で

そっと見守らせていただきます^^





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それにしても、このバードハウス。

何となく弊社のイメージに合った

色合いだと思われませんか...?





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いつもはお仕事で通う伊東ですが、

この日はプライベートで。

久しぶりにカフェ・タチさんへ、

伺うことができました。





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オーナーの村井さんはフランスで

修業されたそうです。お好きな

映画監督、ジャック・タチの

名前から考えた店名だとか。





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ランチが人気で大混雑ですが、

夕方に伺ったので、のんびりと

お話を伺うことができました。



話しながら、バルコニーへ。

そこには立派なレモンの木が...





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わあ、と思っていると、

ハサミを持って来てくださり、





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一粒、収穫させていただきました^^





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どんな感じが良いですか(擬音で)?

とおっしゃるので、シャリシャリ...

とリクエストさせていただくと、



作ってくださったのは「グラニテ」。

お料理とお料理の間に頂く、

飲み物なんですって。





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天然のシロップで甘くて、

ハーブも入って、さわやかで。

乾いた喉に、しみこむようです^^





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手作りのコースターも可愛らしく、

木調の店内にぴったり。

落ち着くのに、よく考えられた、

本当に素敵な店内です。





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夏至に近い夕暮れ。だんだん、

店内が金色に染まっていきます。





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ゆっくりと過ごす時間が嬉しくて。

良い休日を過ごすことができました。





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さあ、明日も頑張ろう。





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「cafe TATI sweets」

静岡県伊東市渚町2-6

TEL:0557-36-3732

営業時間:11:30~18:30 

定休日:月曜日(月イチで連休あり)

http://cafetati.sakura.ne.jp/

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JS





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もうすぐ夏至。

字の通り夏に至るこの季節、

野菜たちも夏っぽいものたちが

出てきました。





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田んぼも順調に緑色に。

この時期、山に囲まれた我が家周辺は

周辺は山の緑、

地面は田んぼの緑で覆われ、

景色がいつも以上に緑々しています。


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田んぼといえばオタマジャクシ。

近くを通ると、バシャバシャと

泳いでいきます。


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一年で一番、陽の長いこの時期。

しばらく蛙たちが大合唱を続けそうです。


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MK





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天気が良く気温も高かったので、

宇佐美海岸へ直行。





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愛犬"まる"との2回目の海遊び。





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"まる"を少し沖合の海から呼ぶと、

波打ち際までは喜んで走ってくるのですが、





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今回も波を怖がり、波打ち際で躊躇し、

様子を見ながら海に入る慎重な犬です。





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無理やり沖に連れて行っても、

自分にしがみついてくる始末です。





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レトリバーの血も半分入っているのに、

泳げない犬... 今年は特訓です。





ということで、はしゃいでいたのは

犬ではなく、飼い主の方だけでした。





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波もなく海水も思ったより暖かく、

透明度が高く、一足早い海水浴を

楽しんだ一日でした。





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山本





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東京の淡路町にある老舗のお蕎麦屋さん、

かんだ藪そばに行ってきました。





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創業明治13年、

歴史のあるお蕎麦屋さんです。

不慮の火災により、歴史的な建物は

消失してしまいましたが、





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新しくなった建物も上品で、

「名門」の雰囲気を損なう事なく、

再生を遂げたようです。





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頼んだのは、せいろうそばと、

天たね(高温の胡麻油で揚げた

芝海老のかき揚げ)。





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味は言うまでもなく、二重丸でした!





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お蕎麦の量がだいぶ上品だったので、

注文をするときは、2枚位は

必要かもしれません。





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是非皆様も足を運んでみて下さい。





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「かんだ藪そば」

東京都千代田区神田淡路町2-1

TEL:03-3251-0287

営業時間:11:30~ラストオーダー20:00

定休日:毎週水曜日

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BY, M





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たびたび紹介している「エシレ・ECHIRE」ですが、

やっぱりエシレといえばバターケーキのこれですよ。

             エシレ・メゾン デュ ブール (ECHIRE MAISON DU BEURRE)!!


世界中で1日、僅か15個しか販売していない超レアなケーキ。

         2時間並んで「足長おじさん」が買ってきてくれました。



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私が初めてこのケーキを食べたのは7年~8年くらい前だったでしょうか。


あの時からエシレブルーの虜となっております。


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エシレ・メゾン デュ ブールの美味しさは、

「アーモンドプードルがたくさん入った生地のシットリ感」

+「ミルフィーユのように繊細に重ねられたバタークリームとスポンジの食感」

+「口の中で解けながら香る洋酒の風味」


一口ごとに美味しさで幸せ感が膨らんでいきます!



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時を経て進化したバターケーキを、バターケーキ世代の皆様に是非ご堪能していただきたいですね。




若い人たちにバターケーキの話をすると、「えっバターケーキですか~?」っと

ちよっと小馬鹿にされた感じの返事ですが、

世代の違いはありますが、デコレーションケーキの基本中の基本はバターケーキですからね。

昔はクリスマスの光景といえば、街角で山積みされ売られていたバターケーキ。


でも、あの頃のバターケーキを今でも無性に食べたくなることありませんか?


パサパサでボソボソのあのケーキ、飲み物でもなければ喉につかえ、

一切れ食べ終える前に飽きてしまうあのケーキ。


時より昔懐かしのバターケーキを買いに行く、私52才です。

因みに懐かしのバターケーキなら「代官山のシリュイ」と「梅が丘のアルパジョン」お勧めですよ!


by yamazaki




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春から夏に向けて、うちの庭では

どんどん色々なものの収穫が始まります。

今日は少し早いということでしたが

「ジャガイモ堀り」です。



家族全員が大好きな

「ジャガイモ」ということもあって、

毎年他の野菜と比べて多く作ります。





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見て下さい!

この元気の良い葉っぱ達を!


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花もきれいに咲いています。


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まずは試し掘りという事で、

一部だけ準備をします。


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準備ができたら掘っていきます。


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次から次へ、

どんどんジャガイモが出てきます。


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あっという間にこれだけ採れました。


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粒は小さめでしたが、

結構このサイズが自分は好きです。


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早速洗って調理です。


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写真を撮るのを忘れてしまいましたが、

小さいサイズのジャガイモは

素揚げをして塩をかけて食べてました。



形は悪くても味は最高です。

ジャガイモらしい、もちっと感!



やっぱり自分ちの畑で採れた野菜は

自慢の野菜です。ハリーも納得です。


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大内





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休日は愛犬"まる"を連れ、

いろいろと場所を変え散歩に行きます。

この日は川奈の「イルカ浜」に

行ってきました。





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夏場は海水浴のお客様で賑わうのですが、

この時期はとても静かです。





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ここは玉砂利の浜ですので、

歩いても砂浜と違って汚れません。





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海水は透明度が高く、晴れていれば

きれいな写真が撮れたのですが、

曇り空でしたので残念。





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玉砂利の浜の先には広場があり、

そこの見慣れぬイルカ像に興味津々。





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釣り人の向いている方向に、

何かあるのでは?と必死で何かを探す、

初めて見るもの全てが気になるみたいです。



次の休日、また違う場所へ

連れて遊んできます。



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「川奈・いるか浜」夏期駐車場

台数:78台+200台(漁協)
期間:7月中旬~8月下旬
営業時間:7:00~17:00
料金:日/1,000円

〈電車でお越しの場合〉
伊豆急川奈駅より徒歩15分、
JR伊東駅よりバス20分。

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OY





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梅雨入り前の休日に、

久々のゴルフをする為、

鳴沢へ出かけました。



残念ながら、目的のイタリアンは

臨時休業中...



たまたま通りかかった、御殿場の

中華料理屋さん「たから亭」



11:30の開店前からお客様が

並んでいたので、期待満々で入店。





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前菜の、切り干し大根に山椒の

入ったおつけものをいただきながら、

メニューを見て迷いながら選んだのは、





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ナスの香り炒め





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焼きギョーザ





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酸辣湯麺





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カニチャーハン





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鳴沢のゴルフ場は、

伊豆とはまた違った雰囲気で、

のんびりと楽しむことができました。

久々にリフレッシュしてきました。





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御殿場チャイニーズ「たから亭」

〒412-0026
静岡県御殿場市東田中1766-7

0120-830-224

昼/11:30~15:00(14:00 LO.)
夜/17:30~22:30(21:30 LO.)

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TS





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富戸の刺し網漁では、

海老や魚の他に、ヤドカリもかかります。

ヤドカリを市場に卸すことはありませんが、

釣りの餌になるので、集めて

海中で活かしておきます。

今日はヤドカリが元気にしているか、

様子を見に来ました。



富戸漁港の海水の透明度は高く、

海底の岩がはっきりみえますね。

この水色の箱の中にヤドカリがいます。


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ロープを手繰り寄せて箱を引き揚げます。


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ヤドカリを箱に入れて海中で活かしている間、

餌を与える必要がないので手間がかかりませんが、

稀に死んでいることもあるので、

このようにときどき様子を見に来ます。


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見た目はサザエですが、これらはサザエではなく、

サザエの殻に体を収め、背負って生活している

ヤドカリです。全てのヤドカリが元気でした。


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ご参考までに、これがサザエ。ちゃんと身が入ってフタがついています。


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さて、最初にヤドカリは

釣りの餌になると書きました。

コブダイやイシダイのような

歯の鋭い魚の餌として、

釣り人に重宝されます。

これがコブダイ。歯が鋭いです。

ヤドカリは、こんなゴツい魚に

喰われるのですね。


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これはイシダイ。口は小さいですが、

こちらも歯が鋭いです。


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サザエではない巻貝を

背負っているヤドカリもいます。


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引っ張り出してみましたが、貝の中に戻ろうとします。


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釣りの餌になるとも知らず気の毒ですが、

愛嬌のあるかわいらしい容貌ですね。

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NH





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赤沢の海岸沿いにある、

丸昌さんへ行って来ました。





20170604-2.生け簀.JPG

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海岸の洞窟を利用した生け簀があり、

料理はこの生け簀からの

取れたてのお魚が食べれます。





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景色も抜群です。





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店内も入ってびっくり。

壁が岩!

天井も洞窟に無理やり、

板をくっ付けた作りで斬新です。





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メニューは定食はありません。

好きな料理にご飯セットを頼む形式です。





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「まかせ盛」

さすが取れたて。

お魚動いております。(・_・;)

種類は黒鯛と・・・

いろいろなお魚の盛り合わせです。

新鮮なだけあって美味。





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「ごはんセット」

おひつで出るごはんは

炊きたてで食もすすみます。





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「金目の煮魚」
 
少し甘みが強めの甘辛のたれ。

金目は煮すぎると

身がすぐに固くなってしまいますが、

ここの金目はフワトロほろほろです。

これは絶品!ぜひ食べていただきたい。




 
20170604-6.まかせ盛.JPG



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「磯料理 赤沢丸昌」

〒413-0233 静岡県伊東市赤沢309

0557-53-0325 11:00~19:00

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CK





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家の庭先で作る野菜の他に

今、4畝(約120坪)の畑で、

ただ思うがままに、我が家の主夫は、

野菜を作り始めました。





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本当に、無差別に、不規則に、植えています。





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トウモロコシ





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ネギと区別がつかない

にんにく(写真右側)





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そら豆





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ブロッコリー





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キャベツ





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葉を見ただけでは

私には分からない、ごぼう





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きゅうり





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セロリ・わさび





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以前作っていた人の名残りの

ジャガイモ





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スイカ





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トマト





1番最初にでてきた芽を挿し木して、

大きくなってきた、


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スイカ





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トマト





これからでてきたツルを切って、

挿し木して増やそうと思っている


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安納芋



∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥



気ままに植えた野菜は

気ままに育っていました。



近くの畑ではパンを作るために

麦を育てている人がいました。


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来年は我が家の主夫の畑にも、

「麦」が仲間入りするかなあ。



NW





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への字稲作イメージ画像.jpg


(今日は、「への字農法」のお話です!)





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通常の稲作は田植えの前に田んぼに肥料を入れて、

穂が出始めたころにまた、肥料を与え、早いうちに

稲の成長を促し、V字型に葉色が変化することから、

「V字」農法と言われています。





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「への字」農法とは、無肥料で田植えをし、

穂が出始めたころにも肥料は与えません。

稲が肥料を本当に欲しがっている時にだけ、

やるのがへの字農法で、葉色がへの字型に

変化することから、そう呼ばれています。




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「への字」農法は、水をはらない、

土が固まっているいる状態で、畑の土に

野菜の苗を植えるように、広い間隔で、

1本苗で植えることを目標に

田植えを行います。





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苗を植えてから、

少しずつ水を入れていきます。





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通常の田植えだと、

機械でいっきに田植えをした後の、

補植(ほしょく)という作業が大変で、

何人もの人の手が必要となります。





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田植えが終わった直後は、機械植えと

手植えではこんなに違いがあり、





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手植えの稲は本当に弱々しく、

心配になりますが...





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何か月後かに、ご報告いたしますね。

信じられないくらい、

大きく成長した姿をお見せします。





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NW





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〒413-0232
株式会社メープルハウジング
静岡県伊東市八幡野1283-50
TEL:0557-55-2220
会社風景 4.23-ja





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