エディブルフラワーとハーブ



山形県からパンジー、ビオラ、ラベンダー、

ナデシコなどの美しい花が届きました。


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これらはエディブルフラワーという食用花です。

ふたを取るといい香りが溢れ出てきます。


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このエディブルフラワーで、ちらし寿司を

つくりました。酢飯の上に花を飾ると

こんなに華やかになります。


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エディブルフラワーは、個性的な味はなく、

料理の邪魔をすることはありません。

見た目の主役はエディブルフラワーですが、

味の主役は玉子焼きとおぼろ。


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レタスとルッコラのサラダ。

エディブルフラワーを散らすだけで

こんなにキレイ。


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これは、乾燥エディディブルフラワーと

乾燥ハーブ入りの塩です。

サラダのドレッシングに加えたら、

さらに味がよくなりました。


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我が家はエディブルフラワーだけでなく、

ハーブも大好き。ハイビスカスのハーブティは、

ピンク色が鮮やか、香りも素晴らしい。


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左側のヨーグルトには、

大室高原のバラで作ったジャムを添えます。

ペースト状なので、

花びらの面影はまったくありませんが、

バラの香りがしっかり残っています。


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右側は乾燥させた輪切りオレンジの上に、

ココナツオイルとココナツパウダーと砂糖を塗り、

乾燥エディブルフラワーで飾ったお菓子です。

甘酸っぱくて美味しい。



食用菊、菜の花、シソの花は

以前から食べられていましたが、

今は多くの種類のエディブルフラワーを

手に入れやすくなりましたね。

食生活にもっと花を取り入れていきたいです。



NH





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