maccarina(マッカリーナ)



北海道・真狩村にある"風のレストラン"


十数年前にこのテーマに惹かれて

千歳から数時間の道のりを車で訪ねました。



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ランチでしたが、その土地の素材を最高に美しく、

おいしく調理して盛り付けされたお皿に感動。




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友人を誘っては、折々に訪ねていました。




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この夏、10年ぶりに伺うと、宿泊施設ができたり、

関連のお店などもあり、随分繁盛している様です。




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そもそもは料理人の夢が、

建築家やデザイナー等の縁で繋がり、

多くのお客様がはるばる通う場所になったとのこと。




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20年を経て、雪の多い季節もお客様は絶えない様です。




TS





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