夏に食べる心太(ところてん)が大好きです。

心太突きでギュー。


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今年も心太を作りました!

心太作りは工程が多く時間もかかるので、

今日のブログでは

鍋に火をかけるところまでご紹介しますね。



さて、天草、心太、寒天の違いをご存じですか。

●天草(てんぐさ)...海に生息する海藻・心太の原料
●心太(ところてん)...天草を煮溶かして固めたもの
●寒天(かんてん)...心太を凍らせて乾燥させたもの

なんとも紛らわしい。



原料となる天草(てんぐさ)は、

伊豆半島の東海岸では稲取や下田が有名ですが、

ここ富戸沖でもとれます。

茶色いモジャモジャが天草(てんぐさ)です。


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水洗いと天日干しを繰り返し、

赤紫色に変わってきました。水洗いでも落ちない

小さな貝殻は棒で叩き取り除きます。


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水分がぬけて白くパリパリしてきました。

この天草では、まだ心太を作りません。


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天草は採取して3年~4年ねかせると

このように黄色くなり、弾力も味も良い

心太ができます。


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この天草を水洗いし、水をきって寸胴鍋に入れます。


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寸胴鍋に水を入れ、カマドに薪を入れて点火。


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朝6時から天草を洗い、カマドに火を入れ、

7時を過ぎてからは日差しが強くなってきました。

火力が落ちないよう薪を追加し、一時間ほど煮ます。

冷えた心太は美味しいですが、その反面、

夏に心太を作るのは熱さと暑さでしんどいのです。



このブログでは鍋を火にかけるまでの工程を

紹介させていただきました。もし心太がお好きなら、

この続きを、いずれ「心太~後編~」で

お読みいただければ幸いです(^-^)



NH





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本日は暦の上では「大暑」。
きびしい暑さになる日だそうです。
ここのところ毎日大暑な気がします・・。


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夏といえば夏野菜。
夏といえば・・


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スイカ!


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畑からはみ出してしまったスイカは、
底が痛まないように敷物をしたりします。


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お次はトウモロコシ


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王様の野菜・モロヘイヤ


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最後はオクラ


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花を撮っていたら
蛙が写真待ちでポージングしてくれていました。


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夏野菜でビタミン・ミネラルをしっかり補給して、
大暑の食欲減退を乗り切りましょう!




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梅雨も明け、

本格的な夏が始まりました。





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早朝から強い日差しです。





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べべ(猫)も、

木陰を選んでひと休み。





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あれ、

何かを待っている様です。





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コッチャン!

(一緒に育った犬)





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犬が猫を拾ってきて、

9年間仲良く過ごしてきました。





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幸せなひと時ですネ♥



TS





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大室山の近くにある、ひつまぶし専門店の

洗濯船へランチに行って来ました。





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入るとすぐ左側に、お惣菜が並んでいます。

この中から4種類チョイスします。





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椎茸の肉詰め、茄子と鶏肉の揚煮、

韓国風シーフードマリネ、筍の土佐煮を選びました。

前菜として登場、3人でシェアして頂きます。





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店内にはグランドピアノがあり、





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食事の合間にピアノの演奏を

聞くことができます。ジャズが得意の様で、

リクエストがあればその曲を弾いてもらえます。
 




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鰻巻きと和風サラダ





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メインはひつまぶしです。

ひつまぶしの食べ方は、

親切にイラストで説明。





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まずはホカホカをそのまま頂きます。





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実はわたくし、

ひつまぶし専門店に来たのに

ウナギが食べれません。

そこでわがままにも

食べれないことを告白すると、





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具だくさん海鮮釜飯に。





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ひつまぶしは薬味をのっけて

おだしをたっぷりかけてお茶漬けに





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ディナーもやってます。


************

「洗濯船(せんたくせん)」

静岡県伊東市十足324-5
TEL:0557-48-7535

営業時間:
(昼)11:30~14:00
(夜)17:00~20:00

定休日:毎週火曜日

************


CK



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7月に、年に一度の同級生の

ゴルフコンペがあり、今年は

天城高原ゴルフコースへ

行ってきました。





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このコースは標高1000mの位置にあり、

夏場ゴルフをするには最高のコースです。





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この日も下界では30度を超して

蒸し暑かったみたいですが、

天城高原では25から26度で

蒸し暑さもなく、少し涼しいくらいで

気持ちよく、たくさん打たせて頂き、

遊ばせて頂きました。





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スコアは気にしないよう

楽しくやっていたつもりでしたが、

コース途中の石碑に

『もっと心にゆとりを』とあり、

今の自分の気持ちに気づかされます。





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雲海越しの富士山の眺め、





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そしてコース内に普通に鹿がいるのも

この天城高原ならではの風景です。





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OY





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〒413-0232
株式会社メープルハウジング
静岡県伊東市八幡野1283-50
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