以前に訪れたことがあり、
涼やかなおもてなしを求めて、
河津の山の方にある"おかりば"さんへ。
こんなところにお店あるの？という場所ですが、
途中に看板があるので、迷わず直進します。
駐車場は7～8台停められそうな広さです。
駐車場の下には、自家無農薬栽培の野菜たち。
立派な門をくぐって、気分はもりあがります。
池には大きな鯉が。昔は鯉も提供していたとか。
玄関には猟師だった先代の写真。
前菜 蕗（ふき）やこんにゃく、わさびの茎、
やまもも、野菜のピクルス 全て自家製です。
お芋の揚げたおだんご
山芋そば。当然、自然薯。
野菜のおすし。左下は甘酒、
右下はトマトの練乳掛け
そして、猪鍋。
ごぼう、人参、ネギ、大根、明日葉等の野菜が
甘辛いだしにどんどん投入されていきます。
くさみは全くなく、豚よりも少し
歯ごたえがあります。食欲は増進され、
お腹いっぱいなのにお箸がすすんでしまいます。
ほんとうにのんびりと食事を楽しみました。
可愛らしいセンスの柑橘のゼリーで〆ます。
帰途に山葵田がある様な、お水と空気の
おいしい場所で、手作りの安全な食事が
堪能できる場所は希少ですネ。
TS
今日は突然の贈り物のお話です。
いつものようにハリーと庭で遊んでいると
何処かで見たことのあるような葉っぱが
育っているのに気付きました。
でもこんな所に植えるはずも無いので
しばらく観察することにしました。
葉っぱの下には花が咲き始めて
何か実を付ける準備をしております。
１週間後
こんなに育ちます。
生命力のすごさを感じますね（笑）
しかも何やらを実を付けています。
まだまだ、実を付けそうです。
さらに１週間後
実も増えてきました。
このまま行くと収穫し切れなそうです。
そろそろハリーも
これは食べれるかもしれないと
興味を示し始めました。
「ハリーっ
ちゃんと大きくなるまで我慢しろよ！」
じーっと見つめています・・・・
ちゃんと収穫出来たら
ハリーに一番にあげるからね。
「センキュー」
次回 収穫をご報告いたしますので
楽しみにお待ち下さい。
大内
夏に食べる心太(ところてん)が大好きです。
心太突きでギュー。
今年も心太を作りました！
心太作りは工程が多く時間もかかるので、
今日のブログでは
鍋に火をかけるところまでご紹介しますね。
さて、天草、心太、寒天の違いをご存じですか。
●天草(てんぐさ)...海に生息する海藻・心太の原料
●心太(ところてん)...天草を煮溶かして固めたもの
●寒天(かんてん)...心太を凍らせて乾燥させたもの
なんとも紛らわしい。
原料となる天草(てんぐさ)は、
伊豆半島の東海岸では稲取や下田が有名ですが、
ここ富戸沖でもとれます。
茶色いモジャモジャが天草(てんぐさ)です。
水洗いと天日干しを繰り返し、
赤紫色に変わってきました。水洗いでも落ちない
小さな貝殻は棒で叩き取り除きます。
水分がぬけて白くパリパリしてきました。
この天草では、まだ心太を作りません。
天草は採取して3年～4年ねかせると
このように黄色くなり、弾力も味も良い
心太ができます。
この天草を水洗いし、水をきって寸胴鍋に入れます。
寸胴鍋に水を入れ、カマドに薪を入れて点火。
朝6時から天草を洗い、カマドに火を入れ、
7時を過ぎてからは日差しが強くなってきました。
火力が落ちないよう薪を追加し、一時間ほど煮ます。
冷えた心太は美味しいですが、その反面、
夏に心太を作るのは熱さと暑さでしんどいのです。
このブログでは鍋を火にかけるまでの工程を
紹介させていただきました。もし心太がお好きなら、
この続きを、いずれ｢心太～後編～｣で
お読みいただければ幸いです（＾－＾）
NH
本日は暦の上では「大暑」。
きびしい暑さになる日だそうです。
ここのところ毎日大暑な気がします・・。
夏といえば夏野菜。
夏といえば・・
スイカ！
畑からはみ出してしまったスイカは、
底が痛まないように敷物をしたりします。
お次はトウモロコシ
王様の野菜・モロヘイヤ
最後はオクラ
花を撮っていたら
蛙が写真待ちでポージングしてくれていました。
夏野菜でビタミン・ミネラルをしっかり補給して、
大暑の食欲減退を乗り切りましょう！
梅雨も明け、
本格的な夏が始まりました。
早朝から強い日差しです。
べべ（猫）も、
木陰を選んでひと休み。
あれ、
何かを待っている様です。
コッチャン！
（一緒に育った犬）
犬が猫を拾ってきて、
9年間仲良く過ごしてきました。
幸せなひと時ですネ♥
TS
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