これお芋ですよ。


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えっ、これのどこがお芋?と思う形ですが、『たけのこいも(京いも)』と言って、

形は円筒形で、長さが60㎝くらいになるものもあり、日本一大きいお芋だそうです。

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畑で育っている姿も里芋の葉が巨大化したように大きく、

地上に頭を出している姿が筍に似ている事から、

その名の通り『たけのこいも』と呼ばれるようになったとか。

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主に関西地方で消費されている京野菜のひとつですが、

全国シェアの8割が静岡県で収穫されているとの事です。

当の静岡県の店頭では、ほとんど見かけませんね。


晩秋から冬が旬で、身がしまっており、煮くずれしないのが特徴です。

また、皮をむきやすいので料理には大変便利な食材と聞きました。


我が家では、ブイヤベースとけんちん汁にして、二日間、その味を堪能しました。

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里芋と比べるとホクホクしていて、食感はお正月の頃になると見かける『八つ頭』に似ていると思います。



by N.W



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