売れない伊勢海老



富戸近海では伊勢海老がたくさん獲れます。


漁業者はこれを市場に卸して、


競りにかけてもらい生業としています。



20170427-1.jpg



残念ながら、全ての伊勢海老を


市場に卸せるわけではありません。


ちなみにこれは、


市場に卸せない伊勢海老です。


理由は二つあります。



なぜ市場に卸せないかは後で記しますね。


じっくりみていきましょう。






20170427-2.jpg



胴体(頭胸甲[とうきょうこう]=


頭部と胸部を覆っている甲羅[こうら])も、


滑らかな背中(腹節[ふくせつ])も、


棘[とげ] (眼上棘[かんじょうきょく]


目の上にある棘)もきれいです。


この点は問題ありません。






20170427-3.jpg



伊勢海老の目立った特徴といえば、


長い髭[ひげ]ですよね。


長い2本の髭(第二触角[だいにしょっかく])


のうち、1本が折れてしまっても、


もう1本が健在なら


市場に卸すことができます。



この伊勢海老は長い髭2本とも健在。


短い2本の髭(第一触角[だいいちしょっかく])も


健在。写真に収まらないくらい、


美しく伸びています。


髭は合格。






20170427-4.jpg



重さを測ってみました。200グラム超え。


重宝されるサイズです。


市場に卸す条件は130グラム以上なので、


重さは合格。






20170427-5.jpg



伊勢海老には、脚(胸脚[きょうきゃく]=


歩くための脚)が左に5本、右に5本、


合計10本ありますが、


折れてしまうこともあります。


 

市場に卸すには、片側につき3本以上の


脚が揃っていることが条件。


左脚は三本連続(第二・第三・第四胸脚)でありません。


一番右の脚(第五胸脚)も途中で折れています。


脚の本数が足りないことが、市場に卸せない第一の理由です。



ちなみに折れた脚は、脱皮することで元通りになるそうです。


海に返して無事に脱皮すれば脚が揃うということですね。


これまで試したことはありませんが。






20170427-6.jpg

 


市場に卸せない第二の理由は、


片方の眼がないことです。


向かって左側の眼がありません。


この伊勢海老のように、


傷ついてしまう事情があります。


 




伊勢海老は、網に絡まって水揚げされます。



20170427-7.jpg

20170427-8.jpg

20170427-9.jpg


丁寧に伊勢海老を網から外しますが、


誤って脚や眼を傷つけて


しまうことがあるのです。

 


20170427-10.jpg






もう一度、最初の写真を掲載します。


片目ないこと、左脚がないことに、


お気づきですよね。



20170427-11.jpg



傷ついた伊勢海老は市場に卸せません。


 

しかし、網の片づけを手伝ってくれる方に


差し上げたり、日頃お世話になっている方に


召し上がっていただいたり、


市場に卸せなくても伊勢海老は


大いに役立ってくれるのです。



NH





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