我が家の主夫は、

どんな料理もそつなくこなす

つわものなのですが、実は、

卵アレルギーで、少量の摂取でも

症状が出る体質なのです。



本当はお祝いごとの時、皆と一緒に

ケーキを食べたりしたいのですが、

それが出来ないでいました。





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が、しかし、2年ほど前の

Xmasの時から、家族の皆と一緒に

普通にケーキを食べ、祝える機会を

得ることができるようになりました。





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それは、住まいの近くに出来た

「コージーコーナー」が開発した、

小麦・卵・生クリームの代わりに、

米粉・大豆粉・豆乳を使用し、

大豆のにおいが残らないクリームを

使用した、アレルギー対応の

ケーキのお陰なのです。





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スポンジは、小麦や卵を使っていないと

思えないほど、普通のスポンジ同様

しっとり・もっちりとした食感で、

アレルギーを持っていない人が食べても

素直においしいと感じるケーキです。





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4日前からの予約が必要ですが、

我が家では誕生日ケーキ&Xmasと言えば、

定番のケーキになっています。





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家族の皆が、同じものを一緒に食べ、

一緒においしいと感じられること。

これこそが、本当に大切なことなのだと

実感しています。



NW





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横浜山下公園の近くにある、

1963年創業の

北欧料理レストラン"SCANDIA"。



1Fはカジュアルなレストラン、

2Fは少しお洒落して出かけたい、

クラシックなお店です。





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2Fへ上る階段には、北欧風?なのか、

板に彫刻されたものが並んでいます。

オーナーの八重子ママが笑顔で、

お客様を一人一人迎えてくれます。





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メニューはコースのみでなく、

アラカルトも充実。





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前菜には9種の盛り合わせと、

エスカルゴをいただきました。





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お店の名物は、ニシンの酢漬けと

サーモンとのこと。美味しいです!



フォアグラのパテやキャビアも

乗っています。ビールと白ワインで、

とてもいい気持ち。



メインの鯛とカニのグラタンや、

旬のアスパラサラダ、

完全に撮り忘れました。





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店内はこの雰囲気。





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そしてデザートは、

グランマニエのスフレ。





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アイスクリームの

ホットチョコレートがけ。





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1Fカジュアルレストランのメニュー。

お昼に気軽に利用できそうです。





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たまには横浜。

気分転換には最適です。



TS





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今日もそっと来ています。




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シジュウカラの親鳥達。

頻繁にエサを運んでいます。





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巣から出てくる時、何か

白いものをくわえているのですが、

卵の殻でしょうか?



親鳥が飛び立ってすぐに、

そっと巣の中をのぞきました。





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可愛い赤ちゃんがすくすくと...!



ベッドも上手にできています。

巣立ちの時も近そうです。



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富戸漁港で、

定置網に入った鯖を買ってきました。

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この時期の鯖は脂がのっています。

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今日は干物をつくります。

まずは頭と内臓をおとします。

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中骨と腹骨を切り落とします。

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身だけになりました。

新鮮でとてもキレイ。

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身に塩をかけて混ぜ、

一時間ほど放置します。

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しばらく置くと

鯖から水が出て身が締まります。

ずっと置いたままにすると

塩が入りすぎてしょっぱくなるので、

水で洗いカゴに入れて、水をきります。

太陽の日差しで、青色と銀色が

キラキラして宝石より美しい。

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これは一足先に干し始めた

鰯(イワシ)の丸干し。

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干し場の都合上、鰯(イワシ)の上で、

鯖(サバ)を干します。

鯖を洗った水が、鰯に滴り落ちますが、

気にしません。

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猫やカラスに盗られないよう、

もう一枚網をのせます。

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快晴で風も吹き、うまく水が抜けて、

上手に干せました。

(もし干し終わる前に雨が降って

しまっても、いったん冷凍し、

晴れから干しを再開すれば、

美味しい干物になります。)


皮のギザギザ模様は、

干していた網の目です。

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炙ります。

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今回も美味しくいただきました。

やっぱり鯖って美味しい!



NH





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たくさんいる中で、

ひときわ目をひいたのが

子ねこちゃんです。





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他のねこちゃんに

ちょっかいを出しては

ねこパンチされ、

それでも向かっていく...

やんちゃでかわいい。





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最終兵器を頂きました。

みな寄ってきて、

犬のように行儀よく

お座りで順番待ち。





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満足したねこちゃんは、

各自自由に遊び出し、

お休みタイムに。

ねこショット、存分に

お楽しみください。





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定期的に里親譲渡会も

開催しているようなので、

ねこ好きの方は是非

ご参加ください。


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一時間きっちり満喫しました。

また癒されに行きたいです。



CK





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