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2023年1月30日（月）

 

 

富戸沖でキビナゴを網でたくさんすくいました。

 

 

 

キビナゴを唐揚げにして食べるのが好きです。

 

 

 

このときはお正月だったので

おせち料理の定番の田作りも作ってみました。

 

 

天日干ししたキビナゴです。

 

 

 

このくらいの大きさ。

水分が抜けて軽くなっています。

 

 

 

フライパンで乾煎りします。

 

 

 

別の鍋につくったタレ。

 

 

 

タレを熱して

 

 

 

タレの中にキビナゴを入れます。

 

 

 

タレがキビナゴになじみました。

 

 

 

完成です。

 

 

 

本来の田作りはカタクチイワシで作るのですが

キビナゴでも美味しくできました。

 

イワシを田んぼの肥料にしたところ豊作になり

田を作ることにちなみ「田作り」と呼ばれ

五穀豊穣を祈願しておせち料理の一つになったそうです。

 

 

N・H

 

 

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