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2019年11月10日（日）

 

 

夕食のおかずの真鯛の刺身です。

 

 

水槽の中で元気に泳いでいるのは、刺身になる前の真鯛です。

 

この後、刺身になります。

 

 

 

 

真鯛のウロコは硬く大きく、取るとき飛び散りるので

屋外で作業します。

 

 

さばきましょう。

 

 

 

 

三枚おろしにします。

 

 

 

 

 

 

 

 

腹骨と皮を取り除きます。

 

 

 

 

刺身の素。

 

 

刺身になりました。

 

 

 

 

頭は汁物の出汁にします。

 

この写真からはわからないと思いますが

もう片方の身はバタバタ元気に動いています。

 

 

海に放したら泳ぎそうです。

 

 

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