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2026年8月14日（金）

 

最近、すっかり麹の魅力にはまっています。

近所ではなかなか麹が手に入らないので、時間を見つけては沼津まで足を運び、

お気に入りのお店で麹を購入しています。

 

買うのは、米麹・麦麹・そして甘く仕上がる麹の3種類。

作るのは甘酒・塩麹・醤油麹・納豆麹。

特に納豆麹は、納豆に麹を合わせることで旨味が増し、

ご飯のお供にはもちろん、冷奴や野菜にのせても美味しくいただけます。

 

朝食ではヨーグルトに自家製甘酒を加えて食べています。

砂糖を入れなくても甘酒の自然な甘みがあり、ヨーグルトとの相性も抜群です。

 

60歳を過ぎると、若い頃のように「食べれば元気」というわけにはいきません。

だからこそ最近は、腸内環境を整えることが健康の土台だと考えるようになりました。

季節の野菜を塩麹で漬けたり、新しいレシピを試したりと、

麹の世界は思っていた以上に奥が深いものです。

60歳を過ぎて始めた麹生活。これからも楽しみながら、

美味しく腸活を続けていきたいと思います。

 

O・Y

 

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