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2023年12月18日（月）
葉山の海際に在るレストラン・ラマーレ。
こちらのお店で楽しみたいのはやはり新鮮な魚介類を使った料理。
なかでも私のお勧めはブイヤベース！！
ラマーレのブイヤベースは、その日に入荷している新鮮な魚介類を豊富に使っています。
先ずはココット鍋で出てくるブイヤベースから具材を皿に盛り付けてくれます。
この日の魚介は伊勢海老・ホウボウ・ホタテなどの海の恵みを皿に盛り付け、
サフランの色鮮やかなスープをかけていただきます。
新鮮な魚介類とスパイスの調和が絶妙に溶け合ったスープは言うまでもなく絶品で、
魚介類も一口食べるごとに幸せが広がります。
ここのブイヤベースの魅力は、最初に取り分けたスープで作るリゾット。
この濃厚で奥深い味のリゾットが食べたくてブイヤベースを頼むと言っても過言ではありません！
それもメイン料理の後に少量で出てくるのに後を引きます。
この日にオーダーしたのは、
ラマーレコース（メイン：ブイヤベース＆特選牛）
ラ・マーレ自慢の料理を存分にご堪能いただけるフルコースです。
メインは当店名物のブイヤベースと特選牛グリエをご用意いたします。
＜Hors-d'œuvre①＞
金目鯛 コールラビ 金柑
＜Hors-d'œuvre②＞
アオリイカ 海老芋 柿の木茸
＜ Hors-d'œuvre③＞
サザエ ガーリックバター焼き
＜ Bouillabaisse＞
ブイヤベース
＜Viandes＞
特選肉 炭火焼き
＜Dessert＞
本日のデザート
＜Cafe＞
コーヒーまたは紅茶
ラマーレでのただの食事ではありません。
それは、季節の味覚を楽しみ記憶に残る料理です。
ラマーレはロケーション一流ですが、料理も一流です。
単にお腹を満たすだけでなく、心をも満たしてくれます。
暖冬なこの冬、天候が良ければテラス席でも楽しめるかも？
お勧めです、葉山ラマーレのブイヤベース！！
ｂｙ Yamazaki
LA MARÉE [レストラン]
神奈川県三浦郡葉山町堀内24-2
TEL：046-875-6683
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