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2019年3月14日（木）

今年も、大好きな海苔を採ってきました！

海苔には他の海藻や小石や砂が付いているので、

まず水にさらしてよく洗います。

包丁を縦横に動かしてで海苔を細かく刻みます。

バケツで水洗いし、ザルで水を切ります。

バケツの下に沈んだ小石や砂がザルに入らないよう注意します。

海苔と一緒に砂が口に入ると美味しさが激減するので、

この作業は丁寧に何回も繰り返します。

刻んだ海苔に水を足し、ドロドロの状態にします。

スノコにドロドロ海苔を流し込みます。

このスノコは井草で作ったもので、50年前以上から使っています。

四角い枠があると同じサイズの海苔ができます。

今回はイカ釣りで使う道具を枠として使いました。

海苔は乾くと縮むのでこころもち厚めにします。

水気が自然にスノコの下に落ち始めました。

スノコを斜めに立てかけて天日で干すと
だんだん両端が丸まってきます。

パリっと干し上がり、簡単にスノコからはがれました。

これは別の日に採ったハンバ海苔です。
ストーブの火で炙ります。

熱で鮮やかな緑色になりました。

手でもみほぐします。

やっと完成です。ご飯と一緒に食べました。

今年も味も香りもいい海苔に仕上がりました。

Ｎ・Ｈ

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